طراحی آشپزخانه تجاری
آشپزخانه تجاری باید برای کارآمد و امن بودن و آماده سازی غذای سودآور، به خوبی و یکپارچه طراحی شود. با این حال، فاکتورهای زیادی وجود دارد که برای طراحی آشپزخانه تجاری باید آنها را در نظر بگیرید.
گام‌های کمتر برای تکمیل یک کار، بهتر است.
در طراحی آشپزخانه در طول مرحله ساخت و ساز، صرفه‌جویی در هزینه و زمان و افزایش سودآوری، بسیار مهم است.
برنامه‌ریزی برای طراحی آشپزخانه تجاری به نیازمندی‌های فضا، وسایل و بودجه بستگی دارد.
لیست غذا
لیستی از جزئیات غذاهایی که قرار است در آشپزخانه آماده شود، تهیه کنید. جزئیات روش نگهداری و آماده‌سازی مواد غذایی را شرح دهید. این کار گام مهمی در برنامه‌ریزی برای آشپزخانه تجاری‌ست و باید در اولویت باشد. تا زمانی که در مورد غذاهایی که قرار است در آشپزخانه آماده شوند تصمیم نگیرید، نمی‌توانید وسایل موردنیازتان را نیز تهیه کنید- حتی غذاهایی که قرار است در آینده به منو اضافه شود. برنامه‌ریزی دقیق از تغییرات هزینه برای وسایل و یا ساخت‌وساز جلوگیری می‌کند.
لیست وسایل
لیست کاملی از وسایلی که برای آماده‌سازی غذا به آنها نیاز دارید را تهیه کنید. اندازه‌ی وسایل باید به گونه‌ای باشد که علاوه بر این که نیازتان را برطرف می‌کنند، متناسب با میزان فضایی باشند که در اختیار دارید.
مکانی را تعیین کنید
اگر به ساخت ساختمان جدید یا تغییر ظاهر ساختمان قبلی‌تان فکر می‌کنید، پس فضای مناسبی را برای آشپزخانه تجاری‌تان در نظر بگیرید، که فضای کافی برای قرار دادن وسایل داشته باشد، اصول بهداشتی در آن رعایت شده باشد، تهویه مناسی داشته باشد و ...
برای فضای‌تان برنامه‌ریزی کنید
اگر برای این کار، ساختمانی که از قبل ساخته شده است را می‌خواهید تغییر دهید، اندازه‌گیری دقیق اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. توجه داشته باشید که از پنجره‌های موجود، درب‌ها، برق، خطوط لوله‌کشی و تخلیه کف، لیستی تهیه کنید.
برنامه‌ریزی کنید چطور از فضای آشپزخانه تجاری‌تان استفاده کنید. ارگونومیک یکی از مهمترین مسائل در طراحی فضای آشپزخانه است. آشپزخانه‌های تجاری باید برای حداکثر کارایی، ایمنی و قابلیت کار، طراحی شوند. اطمینان حاصل کنید که در هنگام حمل ظروف داغ و لوازم بزرگ، به اندازه‌ی کافی فضا وجود دارد.
طرح‌های حرفه ای
استفاده از خدمات یک معمار حرفه‌ای یا پیمانکار ساختمان برای طراحی آشپزخانه تجاری، شامل کلیه قوانین ساختمان و سلامت که مورد استفاده قرار می‌گیرند، قبل از خرید تجهیزات و یا شروع ساخت و ساز یا بازسازی، نقشه‌ها و یا طرح‌های دقیق باید به طور رسمی توسط اداره بهداشت و بازرس آتش نشانی تصویب شود، طرح‌ها باید شامل: طرح‌های سیم‌کشی برق، نقشه‌های نصب و راه اندازی تجهیزات آتش‌سوزی، مسیرهای دسترسی اضطراری و معلولین، برنامه‌های نصب و راه‌اندازی لوله کشی و برق و لیست کامل مصالح ساختمانی، باشد.
ویدیوی بیشتر:
خودتان دیوارپوش آشپزخانه(بک‌اسپلش) نصب کنید
نکاتی در طراحی آشپزخانه و معرفی طرح‌بندی‌های مختلف آشپزخانه
در ویدیو بعدی درمورد دکور رستوران صحبت خواهیم کرد.
